Histórico:

O município de São Gonçalo do Amarante, situado na Região Metropolitana de Fortaleza, teve sua ocupação iniciada na área onde hoje se localiza o distrito de Siupé, marcada pela presença da Igreja de Nossa Senhora da Soledade, importante símbolo histórico e religioso da formação local. Antes da colonização, o território era habitado por povos indígenas, especialmente os Anacé, que ainda existem e resistem no território. Com a consolidação do aldeamento, surgiram as primeiras moradias e edificações religiosas, contribuindo para a formação do povoado. Foi elevado à categoria de vila com a denominação de Paracuru, em1868, e apenas em 1921 começou a se chamar São Gonçalo do Amarante.

Com mais de 50 mil habitantes, São Gonçalo do Amarante mantém viva uma rica diversidade de manifestações culturais e tradições populares, entre elas a dança do coco, a dança de São Gonçalo, os reisados, festejos juninos, artesanato, dança do toré do povo Anacé, festas religiosas populares, além de importantes edificações históricas que compõem a memória local. Destaca-se também a gastronomia local, como é o caso do assado de peixe da Taíba, reconhecido como patrimônio cultural imaterial de São Gonçalo do Amarante, em 2023.

Descrição:

O assado de peixe da praia da Taíba constitui uma das mais tradicionais expressões da cultura litorânea local, preservada há mais de cinco décadas pelos pescadores da região. Originada no período em que a Taíba era uma pequena vila de pescadores, a prática surgiu do costume de assar o peixe recém-pescado à beira-mar, após as longas jornadas no mar, reunindo famílias e comunidade em momentos de convivência. Preparado tradicionalmente com peixes como guarajuba, serra ou bonito, o prato recebe apenas temperos simples, como sal grosso e limão, sendo assado em espetos de madeira sobre o fogo feito com quengas de coco seco. É servido geralmente com tapioca na palha de bananeira.

Situação atual:

O assado de peixe da praia da Taíba permanece como uma das mais significativas tradições culturais da comunidade pesqueira local, representando não apenas um costume ligado aos modos de vida do território, mas também um importante atrativo turístico associado à gastronomia e à identidade cultural de São Gonçalo do Amarante. Apesar de seu reconhecimento como patrimônio cultural e de sua relevância histórica e simbólica para a população, ainda são limitadas as iniciativas voltadas à sua promoção, valorização e educação patrimonial, fundamentais para a preservação e fortalecimento desse importante bem cultural gonçalense.

Legislação: Lei Municipal 1830/2023 de 24 de outubro de 2023.

Como chegar: Empresas que possuem rotas de ônibus para São Gonçalo do Amarante: Expresso Guanabara.

Agenda Cultural: Pode ser acompanhada no instagram @peixariaotibaia

Funcionamento: Nos finais de semana de lua cheia.

Contato: @peixariaotibaia

Localização: Praia da Taíba, São Gonçalo do Amarante/CE.

Acessibilidade: Não se aplica.

Possibilidades de Educação patrimonial:

• Disciplina/Série Escolar: História – 3º ano Fundamental.
• Objeto de Conhecimento: Os patrimônios históricos e culturais da cidade e/ou do município em que vive.
• Habilidades: Identificar os patrimônios históricos e culturais de sua cidade ou região e discutiras razões culturais, sociais e políticas para que assim sejam considerados.
• Tema: A gastronomia de São Gonçalo do Amarante como patrimônio cultural.
• Sugestão de atividades: Promover, junto aos estudantes, momentos de reflexão a partir de suas próprias vivências sobre receitas e práticas alimentares tradicionais, tomando como referência ao assado de peixe e sua relevância cultural na praia da Taíba em São Gonçalo do Amarante. A atividade propõe que os alunos investiguem a memória gastronômica de suas famílias, por meio de entrevistas com parentes mais antigos, buscando identificar receitas, histórias e modos de preparo que atravessam gerações. Posteriormente, os estudantes irão organizar as informações em um trabalho, apresentando a receita escolhida, seu contexto cultural e modo de preparo. Para enriquecer a atividade, poderão levar uma amostra do alimento para partilha em sala, favorecendo a troca de experiências e a valorização da cultura e da memória local.

Referências:

BENEDITO, Igor Mário Rodrigues. O ensino de história no primeiro ano do ensino fundamental: território e patrimônio cultural. 2025. 130 f. Dissertação (Mestrado em História) – Mestrado Profissional em Ensino de História, Centro de Humanidades, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2025. Disponível em: https://repositorio.ufc.br/bitstream/riufc/80570/4/2025_dis_imrbenedito.pdf